- Hvordan passer ølvidenskab ind i kemiundervisningen på alle niveauer?
- Hvordan kan man i praksis brygge øl med eleverne i undervisningen, og hvilke andre eksperimenter kan man lave inden for ølvidenskab?
- Hvad er kemien bag de centrale processer i ølbrygning?

Ølvidenskab handler om meget mere end gæring og er en motiverende og praksisnær tilgang til kemiundervisningen. Kursets formål er at give dig ny viden og inspiration til din undervisning.

Kurset er det ene af to kurser i fødevarekemi på Hotel- og Restaurantskolen i august 2026.
Bemærk at der opnås rabat ved tilmelding til begge kurser

- Hvad kan du bruge viden om aromastoffers polaritet til i køkkenet?
- Hvordan vurderer du, om et aromastof ødelægges ved kogning eller om det kræver at koges med?
- Er der hold i ”the food pairing principle”?

Molekylær gastronomi er en oplagt vej til at gøre kemiundervisningen mere nærværende, undersøgende og motiverende for eleverne. På dette kursus får du inspiration til, hvordan du kan arbejde med kemifaglige emner gennem fødevarer, aromaer og tilberedningsprocesser.

Kurset er det andet af to kurser i fødevarekemi på Hotel- og Restaurantskolen i august 2026.
Bemærk at der opnås rabat ved tilmelding til begge kurser